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慧根为禅 源之深山


——“慧芝源”茶背后的故事

□文/栾志军

茶缘

清明前后,沿着杭新景高速一路向西,沿途各地的茶山一片郁郁葱葱,翠绿中带着一缕清新。

在众多的茶园中,位于大同镇盘山村的岩石顶上,这片足有700亩的生态茶园显得与众不同。这里山高谷深,松涛阵阵,云雾如海,一簇簇茶树如苍龙横卧,一条条小道曲径通幽。

清明期间是采茶的高峰季,山上有一百多人正在采茶。春日百花艳,茶香最风华。一棵棵茶树上,一芽一叶或一芽两叶初展。经过一冬的孕育,茶芽内涵物质丰富,芽头肥硕。

茶园的主人叫吴伟君,是土生土长的建德人。眼前的这片茶园,是40年前她的外公带领大队300多人,历时两年,用一块块碎石堆垒出来的。历经岁月沧桑,路边的岩石早已风化,而茶树的根却紧紧地扎入岩心,浑然一体,相生相伴。

2003年,在杭州一家房地产公司上班的吴伟君回家结婚时,专门到茶园走了一趟,望着儿时整天都要经过的这片岩石茶坡,已经荒废得不成样子,心头不禁涌上阵阵酸楚。“我要把祖辈拓荒出来的这片茶园承包下来。”想法大胆且坚定。结婚当晚,吴伟君将回老家种茶的想法和爱人商量,两人当即一拍即合,决定承袭祖业,用心做茶。

为了经营好这片茶园,夫妻俩跑银行贷款,四处向亲戚朋友借钱。第一年新茶开采时,却雇不到人上山采摘。吴伟君只能挨家挨户上门做工作,承诺当天的工钱当天结清,总算有人愿意上山采茶。

手工炒制的第一批新茶出来了,夫妻俩满怀希望地扛着几大袋茶叶到市场上去推销。那时候,全国茶业风行机械炒制,炒出来的茶叶色泽鲜绿。手工炒制的茶叶虽然清香,但色泽偏黄,卖相不好。跑遍了建德、杭州等主要的茶叶市场,都吃了闭门羹。好不容易碰到有意向的买家,价格却被压得很低,利润还不够付茶农的工钱。

一步一步都很难,但再难也要坚持下去。吴伟君坚信:用心做茶,不愁做不好茶,不愁卖不出好价钱。

为了做好茶,吴伟君跑遂昌拜师学习制作绿茶,南下武夷山求学红茶茶艺,到省茶叶博物馆进修并考取了高级茶艺师证。平时,吴伟君到茶园里,除草、修剪、施肥,身体力行去体验茶农们种茶和做茶的艰辛。

2008年,这片茶园产出的有机茶还有了自己的品牌——“慧芝源”,这个名字寓意“慧根为禅、源之深山”,既代表了“绿色、品牌、责任”,也代表了制茶人的初心。

为了保证茶叶品质,茶厂实施了ISO9001质量管理体系认证,引进了国内最先进的标准化制茶设备,形成了绿茶、红茶两条完整的机械化茶叶加工流水线水终究不会白流,曾经荒芜的茶园,每年施上菜饼、茶籽饼等有机肥,土质越来越肥,茶树也越长越旺。郁郁葱葱的茶园成了一道亮丽的风景,经常有路人在此驻足赏景,甚至还有情侣将此地作为婚纱照的外景拍摄地。

采自深山岩石顶的青青嫩芽,历经萎凋、走水、烘干、烘焙和精选等无数次的轮回,60小时纯手工制作,将吸取的大自然精华浓缩成了一片小小的叶卷,从浙西的深山,香飘全国各地,成为北京、上海、广东、辽宁、江苏、西安等地茶客的心头之好。

茶事

慧之源茶坊就在双江休闲街上。

防古小青瓦的大门,透露出了幽幽古意,“慧之源茶坊”五个白色的大字,灵动飘逸。

正逢茶季,慕名前来品茶、买茶的人络绎不绝,吴伟君忙里忙外地招呼着。朋友也好,客人也好,来到店里,总少不了奉上一杯好茶。茶座四周古件点缀,茶席上铺了褐麻土布。坐在其间,端起热茶,轻抿一口,淡淡的苦涩在舌尖打转,不知不觉间便心静如水。

慧芝源卖的是茶,卖的也是茶里头那深厚的文化。“半壁山房待明月,一盏清茗酬知音。” 茶叶在杯中竞相浮起又翩翩沉落,过滤了人世间的喧嚣、纷扰、名利,留下的是简单、安宁、岁月静好。在茶水翻滚的氤氲雾气中,主人客人谈的不再是生意,而是人生。

慧芝源有一款绿茶,名曰“留香”,“留守茶初心,香凝固本真”。滚烫的山泉水注入,干枯的茶梗慢慢舒展,释放积藏在体内的翠绿色。三杯之后,却又云淡风轻,唯有那份茶的清香,飘满屋子,留在脑际。

慧芝源有一款红茶,名曰“君红”,“君自故乡来,红蕴蜜相伴”。轻轻啜上一口,满嘴的淡淡苦味,一直渗透心脾,而后慢慢涌上来一缕回甘。

“留香”“岩上美人”“君红”“盏中君子”,慧芝源品牌下的一款款不同茶名的牌子正被越来越多的茶客所认识。

茶如其人,人似其茶。吴伟君也不像是一个商人,更像一位在家相夫教子的小女子,她温和恬静,身上几乎难以找到在市场摸爬滚打的痕迹。正是这种气质,让每一个与她打交道的人,都感觉到她像一个茶文化的“布道者”。

福建龙岩的林先生是做红茶的大老板,在当地很有名气,但他却对慧芝源绿茶情有独钟,每年都要订购上百斤用于招待客户。林先生在发给吴伟君的微信中说:“你的慧芝源茶,喝一口满嘴生香,完全可以比美西湖龙井。”

从当初的十几亩茶园开始,慧之源走到今天已经走了十六年,茶园扩大到了700多亩,茶叶生意做到了十几个省市,已经成为建德茶界的佼佼者。

做茶就是做人,吴伟君说,慧芝源做到今天的成就,不能忘记老一辈茶农的辛勤付出,正所谓饮水不忘思源,我们还要带领家乡的茶农们走上幸福的致富路,慧芝源品牌走向全国,走向世界。

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