百年品牌 历久弥香
□文/朱海玲 图/朱永标
过枝头泛碧纹， 攀来香气便氤氲。高低摘尽黄金缕， 染得衣襟处处芬。
又是一年采茶季，在建德6.2万亩绿油油的茶园里，采茶女来回穿梭，嫩绿的芽头在她们的指尖飞舞，和煦的春风、清新的茶香，构勒出一幅最美的春山采茶图。
在氤氲的茶香里，“百年苞茶香闻天下”建德苞茶区域品牌发布会在新安江畔隆重召开。说茶、赏茶、品茶、采茶，一系列的茶事活动，让历经百年的“建德苞茶”散发出别样的馨香。
奇香
建德苞茶，又名严州苞茶。制法源于四川蒙顶茶和安徽黄芽茶，用高山茶嫩尖制成，炒制成形后似含苞待放的兰花，故此得名。根据制作原料的不同，分金苞、翠苞、钻苞等品种，以其外形独特、品质优异、香气清幽而著称。
茶汤清澈明亮，茶芽如含苞之兰花，入口清甜，香气浸脾，这是对建德苞茶的形象描绘。其品质特征为芽叶成朵带叶柄与鱼叶，鱼叶呈金黄色，叶柄蒂头呈微红色，外形黄绿完整，短而壮实，内质香气清高，叶底绿中呈黄。冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，犹如玉笔凌风，十分好看。泡开之后，浅尝一口，滋味鲜醇回甘，让人欲罢不能。
建德苞茶的制作工艺别具一格，分为杀青、揉捻、理条、整形、提香五道工序，相比于其他茶叶，口味更加清香浓郁。有兰花之形、兰花之香的苞茶，是绿茶之中的上品。“有的茶很香，但缺少甜味，有的有甜香，但没有‘兰味’，而苞茶是清香、甜香和兰香的复合”，中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银认为，与中国诸多名茶对比，建德苞茶有着自身的独特魅力。
前世
建德产茶历史悠久，唐代茶圣陆羽所著《茶经》中，就有古睦州是中国八大茶区之一的记载。“春山半是茶”，反映了历史上建德种茶的盛况，建德茶叶吸引不少文人雅士吟诗赞颂，有“舟过新安江，鼻间皆茶香”的美誉。
建德苞茶创制于清同治年间（1862~1874年）。是时，梅城为严州府治，是浙西的重要商埠，也是皖南货商的必经之路。皖南的黄山毛峰十分畅销，茶贵利厚，供不应求，茶商便在三都小里埠仿制黄山毛峰，由于当地和黄山的气候、土质不同，生产出的茶叶品种质量也有所不同，加上在制作时沿袭了建德细茶的加工手法，便形成一款产品别具特色的茶产品——苞茶，为黄茶类，取名“小里苞茶”。小里苞茶色香味形俱佳，一时名声大噪，销量陡增，商人感到“小里”名气太小，在“苞茶”前冠以严州，故曰“严州苞茶”。
严州苞茶盛产于清末到抗战前夕，最高年产量达2万公斤，常年1.5万公斤左右，销往杭州、上海、南京、天津、武汉、广州等地。售价也很高，以至于一座山采得的茶叶可以卖得“千两”“百两”银子。“千两”“百两”由此成为山名并沿称至今。
但因为战争，茶市萧条。据杭州庄源丰茶行记载：抗战以后，苞茶产量锐减，至1949年前年产量仅2500公斤。1949年后，茶叶生产得到复苏，后产量又逐年减少，上世纪60年代几乎绝迹。
1979年，技术人员对苞茶进行恢复创新，并改名“建德苞茶”，后多次被评为省、杭州市一类名茶。1991年在杭州国际茶文化节上，更荣获“中国文化名茶”的称号。同年，获得北京茶叶博览会金奖。此时，建德苞茶成为浙江省第一批恢复生产的古老名茶之一。
上世纪90年代后期，由于没有及时跟进标准和品牌管理，建德苞茶黯然退场，其由盛到衰。
传承
茶树经过一冬休憩，经过春雨的润养又是生机勃勃，深植于建德茶人血脉的茶文化基因，也一直在世代传承。
2007年7月，建德市政府成立了“建德苞茶地理标志产品保护申报管理委员会”。2008年5月8日，国家质检总局批准了对建德苞茶实施地理标志产品保护。2010年建德苞茶地理标志证明商标成功注册。2015年建德市农业局重新修订了建德苞茶加工技术规程，并升格为浙江省地方标准。
去年5月，建德市政府启动了建德市茶叶区域公共品牌建设计划，确定将地理标志证明商标“建德苞茶”作为建德市茶叶区域公共品牌。按照“一个公共品牌、一套管理制度、一套标准体系、多个经营主体和产品”的思路，大力推进“建德苞茶”品牌的整合和塑造过程，构建以“建德苞茶”为统一的区域公共品牌，以各级著名商标为主体，中小企业广泛参与的“建德苞茶+”品牌建设体系。
今年2月，我市成立了建德苞茶区域公共品牌建设领导小组，出台了《建德市茶叶区域公共品牌建设三年行动计划（2018-2020年），组建了建德苞茶农业开发有限公司，在建德的入城口——双江商业街，建设了集展示展销、质量管理、茶文化体验于一体的“建德苞茶”品牌综合体。
到2020年，建德拟建成1-3家集茶叶种植、文化体验、产品销售于一体的“建德苞茶”品牌庄园，建成32个以上建德苞茶标准化示范园；培育3-5家年产值过3000万元、5-10家年产值过1000万元的龙头企业。同时启动实施标准化基地建设计划、标准化生产提升计划、品牌战略营销计划等三大计划。
流芳
摄影：沈光炎
“几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”每年的谷雨日是杭州的全民饮茶日，谷雨前后，我市饮茶活动不断，今年尤为隆重。
4月14日，“百年苞茶香闻天下”苞茶区域品牌发布会召开，国内茶叶界名流、专家和各界媒体齐聚一堂，品茗论道，共同见证建德茶叶迈向产业品牌战略新台阶。市政府将通过开展苞茶基地茶文化体验、旅游推广、全民饮茶日、亮相中国国际茶叶博览会等系列活动，运用“旅游+”“茶叶+”等模式，用旅游产品展示“建德苞茶”，用“建德苞茶”宣传建德形象。
４月15日，大同镇茶山上，建德苞茶·千里岗茶园采茶节热热闹闹铺开。
4月20日，罗桐、府东、沧滩等社区纷纷开展全民饮茶日活动，为市民带来了一场场展示、弘扬本地茶文化的视听盛宴。
４月22日，来自新安江城区六所小学的53名小学生和家长一起来到岭后的建德苞茶基地，游茶山、采茶叶、学习茶知识。
……
茶为国饮，一场又一场的茶事活动，让“建德苞茶”品牌走进了千家万户，也吸引了更多的市民赏茶喝茶，茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活；茶业不仅仅是农业产业，更是一种文化。
“统一品牌、统一指导价，为我们茶农营造品牌和集聚效应，提升了人气。”建德本土茶农非常支持建德市打响区域茶品牌的创新做法。“中国茶叶品牌现在走的是‘区域公共品牌+企业品牌+企业产品品牌’的品牌化之路。现在是品牌经济时代，而建德苞茶是极具地域特色的优势资源，如何把资源变成效益，实现区域经济发展，包括乡村振兴，建德苞茶的品牌打造有着至关重要的作用”，中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银对建德苞茶的发展寄予了厚望。
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