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百年品牌 历久弥香


□文/朱海玲   图/朱永标

过枝头泛碧纹, 攀来香气便氤氲。高低摘尽黄金缕, 染得衣襟处处芬。

又是一年采茶季,在建德6.2万亩绿油油的茶园里,采茶女来回穿梭,嫩绿的芽头在她们的指尖飞舞,和煦的春风、清新的茶香,构勒出一幅最美的春山采茶图。

在氤氲的茶香里,“百年苞茶香闻天下”建德苞茶区域品牌发布会在新安江畔隆重召开。说茶、赏茶、品茶、采茶,一系列的茶事活动,让历经百年的“建德苞茶”散发出别样的馨香。

 

奇香

建德苞茶,又名严州苞茶。制法源于四川蒙顶茶和安徽黄芽茶,用高山茶嫩尖制成,炒制成形后似含苞待放的兰花,故此得名。根据制作原料的不同,分金苞、翠苞、钻苞等品种,以其外形独特、品质优异、香气清幽而著称。

茶汤清澈明亮,茶芽如含苞之兰花,入口清甜,香气浸脾,这是对建德苞茶的形象描绘。其品质特征为芽叶成朵带叶柄与鱼叶,鱼叶呈金黄色,叶柄蒂头呈微红色,外形黄绿完整,短而壮实,内质香气清高,叶底绿中呈黄。冲泡时由于重心远离芽尖,偏重在基部一端,所以芽尖向上,看起来像一朵朵含苞欲放的兰花,浮沉于清澈明亮的茶汁中,犹如玉笔凌风,十分好看。泡开之后,浅尝一口,滋味鲜醇回甘,让人欲罢不能。

建德苞茶的制作工艺别具一格,分为杀青、揉捻、理条、整形、提香五道工序,相比于其他茶叶,口味更加清香浓郁。有兰花之形、兰花之香的苞茶,是绿茶之中的上品。“有的茶很香,但缺少甜味,有的有甜香,但没有‘兰味’,而苞茶是清香、甜香和兰香的复合”,中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银认为,与中国诸多名茶对比,建德苞茶有着自身的独特魅力。

 

前世

建德产茶历史悠久,唐代茶圣陆羽所著《茶经》中,就有古睦州是中国八大茶区之一的记载。“春山半是茶”,反映了历史上建德种茶的盛况,建德茶叶吸引不少文人雅士吟诗赞颂,有“舟过新安江,鼻间皆茶香”的美誉。

建德苞茶创制于清同治年间(1862~1874年)。是时,梅城为严州府治,是浙西的重要商埠,也是皖南货商的必经之路。皖南的黄山毛峰十分畅销,茶贵利厚,供不应求,茶商便在三都小里埠仿制黄山毛峰,由于当地和黄山的气候、土质不同,生产出的茶叶品种质量也有所不同,加上在制作时沿袭了建德细茶的加工手法,便形成一款产品别具特色的茶产品——苞茶,为黄茶类,取名“小里苞茶”。小里苞茶色香味形俱佳,一时名声大噪,销量陡增,商人感到“小里”名气太小,在“苞茶”前冠以严州,故曰“严州苞茶”。

严州苞茶盛产于清末到抗战前夕,最高年产量达2万公斤,常年1.5万公斤左右,销往杭州、上海、南京、天津、武汉、广州等地。售价也很高,以至于一座山采得的茶叶可以卖得“千两”“百两”银子。“千两”“百两”由此成为山名并沿称至今。

但因为战争,茶市萧条。据杭州庄源丰茶行记载:抗战以后,苞茶产量锐减,至1949年前年产量仅2500公斤。1949年后,茶叶生产得到复苏,后产量又逐年减少,上世纪60年代几乎绝迹。

1979年,技术人员对苞茶进行恢复创新,并改名“建德苞茶”,后多次被评为省、杭州市一类名茶。1991年在杭州国际茶文化节上,更荣获“中国文化名茶”的称号。同年,获得北京茶叶博览会金奖。此时,建德苞茶成为浙江省第一批恢复生产的古老名茶之一。

上世纪90年代后期,由于没有及时跟进标准和品牌管理,建德苞茶黯然退场,其由盛到衰。

 

传承

茶树经过一冬休憩,经过春雨的润养又是生机勃勃,深植于建德茶人血脉的茶文化基因,也一直在世代传承。

2007年7月,建德市政府成立了“建德苞茶地理标志产品保护申报管理委员会”。2008年5月8日,国家质检总局批准了对建德苞茶实施地理标志产品保护。2010年建德苞茶地理标志证明商标成功注册。2015年建德市农业局重新修订了建德苞茶加工技术规程,并升格为浙江省地方标准。

去年5月,建德市政府启动了建德市茶叶区域公共品牌建设计划,确定将地理标志证明商标“建德苞茶”作为建德市茶叶区域公共品牌。按照“一个公共品牌、一套管理制度、一套标准体系、多个经营主体和产品”的思路,大力推进“建德苞茶”品牌的整合和塑造过程,构建以“建德苞茶”为统一的区域公共品牌,以各级著名商标为主体,中小企业广泛参与的“建德苞茶+”品牌建设体系。

今年2月,我市成立了建德苞茶区域公共品牌建设领导小组,出台了《建德市茶叶区域公共品牌建设三年行动计划(2018-2020年),组建了建德苞茶农业开发有限公司,在建德的入城口——双江商业街,建设了集展示展销、质量管理、茶文化体验于一体的“建德苞茶”品牌综合体。

到2020年,建德拟建成1-3家集茶叶种植、文化体验、产品销售于一体的“建德苞茶”品牌庄园,建成32个以上建德苞茶标准化示范园;培育3-5家年产值过3000万元、5-10家年产值过1000万元的龙头企业。同时启动实施标准化基地建设计划、标准化生产提升计划、品牌战略营销计划等三大计划。

 

流芳

摄影:沈光炎

“几枝新叶萧萧竹,数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨,一杯香茗坐其间。”每年的谷雨日是杭州的全民饮茶日,谷雨前后,我市饮茶活动不断,今年尤为隆重。

4月14日,“百年苞茶香闻天下”苞茶区域品牌发布会召开,国内茶叶界名流、专家和各界媒体齐聚一堂,品茗论道,共同见证建德茶叶迈向产业品牌战略新台阶。市政府将通过开展苞茶基地茶文化体验、旅游推广、全民饮茶日、亮相中国国际茶叶博览会等系列活动,运用“旅游+”“茶叶+”等模式,用旅游产品展示“建德苞茶”,用“建德苞茶”宣传建德形象。

4月15日,大同镇茶山上,建德苞茶·千里岗茶园采茶节热热闹闹铺开。

4月20日,罗桐、府东、沧滩等社区纷纷开展全民饮茶日活动,为市民带来了一场场展示、弘扬本地茶文化的视听盛宴。

4月22日,来自新安江城区六所小学的53名小学生和家长一起来到岭后的建德苞茶基地,游茶山、采茶叶、学习茶知识。

……

茶为国饮,一场又一场的茶事活动,让“建德苞茶”品牌走进了千家万户,也吸引了更多的市民赏茶喝茶,茶不仅仅是一种饮品,更是一种生活;茶业不仅仅是农业产业,更是一种文化。

“统一品牌、统一指导价,为我们茶农营造品牌和集聚效应,提升了人气。”建德本土茶农非常支持建德市打响区域茶品牌的创新做法。“中国茶叶品牌现在走的是‘区域公共品牌+企业品牌+企业产品品牌’的品牌化之路。现在是品牌经济时代,而建德苞茶是极具地域特色的优势资源,如何把资源变成效益,实现区域经济发展,包括乡村振兴,建德苞茶的品牌打造有着至关重要的作用”,中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银对建德苞茶的发展寄予了厚望。

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